当店舗は浦添市のメインストリートのひとつ、サンパーク通り沿いにあります。この通りはサンパークカーニバルや城間松明大綱引き等が毎年開催され、浦添市の代表的な行事の一つとして定着しております。
毎年、市内外から多くの方々が訪れるほど、賑わっており、祭りのメイン会場となる公園のすぐ近くに当店舗があります。
周辺にはショッピングセンター、銀行などがあり、国道58号線にも近いため、イベントがない普段でもこのあたりは活気があり居酒屋を開業する立地としては最適だといえましょう。
店舗概要は、専用面積25坪。家賃は9万円。駐車場は近隣に別契約で6台とっています。(1台5000円で30000円)
当店舗は2階にありますが、2階の店舗入口までのアプローチが閉鎖的でないでので、外から見上げてもお店全体の外観がうかがえるようになっており、お客様からは訪れてみたいと思えるようなお店づくりが色々とできそうです。
店内はカウンター席を除いた全てが堀こたつ席の団体客専用に造られています。
これだけ団体客専用に造られているお店はほとんどありません。
団体客の利用は週末や祝祭日前に頻繁に行われ、人数も15名以上はざらにあります。
ところが、一般的な居酒屋は団体席はせいぜい12名席が2室位のものでしょう。
会場を抑えるには早く予約しなければ、中々取れないので幹事さんは結構大変です。でも当店舗なら20名でも30名でも収容出来るので大丈夫です。
しかし平日は何処のお店も週末のようには行きません。団体客の予約が全く無いではありませんが、個人客や小人数のお客様が多くなります。
ただ駄々広いだけの現在の店内に少し変化を付けたいものです 。
厨房の設備はかなり充実しています。またお客様からも焼き鳥を焼く様子が見られるように焼き器の前にガラスパネルを設置しています。
店舗名が焼き鳥屋を謳っていますが、それでは団体客を呼び込むには少々弱い感じがします。
お店自体は団体客を集客出来る様に造作されているので居酒屋を謳って団体客を集客して行く必要があります。業種変更は簡単ですが、団体客を呼ぶ居酒屋にするには難儀をいとわない覚悟が必要でしょう。団体客をコンスタントに集客出来れば、確実に稼げる事が出来るでしょう。
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担当:金城