今から40年程前までは、
・夜の時間帯での営業
・お酒を扱う
・景気に左右されやすい
これらに当てはまる店は「水商売」と認識され、銀行の融資がほとんど通らない時代がありました。今ではごくごく当たり前に私たちの日常にある「居酒屋」も、当時であれば「水商売」の一種だったでしょう。
しかし時代は変わって、今では居酒屋は飲食業界におけるトップシェアといえる位置付けにまで昇り詰めました。
今や居酒屋は、日々の飲み会から、夕飯、ランチ、模合、接待、打ち上げ、忘新年会等々、私達の生活の中にもはや必須不可欠な店に位置付けされています。そしてそのような時代の移り変わりに伴い、融資に厳しい金融界でも、今では飲食商売を水商売視はしていません。
飲食店・居酒屋に「水商売」という言葉が使われていたことは、過去のものといえましょう。実際に、各大手企業も、飲食店・居酒屋業界を将来的に有望と判断し、続々と進出している背景がそれを物語っています。
しかし、一部の方の中には未だ「飲食店や居酒屋は水商売だ」という認識があることもまた事実です。
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